Sua principal atribuição é avaliar e acompanhar projetos de pesquisa que envolvem seres humanos, garantindo que sejam conduzidos de acordo com os princípios éticos fundamentais, as diretrizes nacionais e internacionais e a legislação vigente.

O CEP busca assegurar o respeito aos direitos, à segurança e ao bem-estar dos voluntários, ao mesmo tempo em que promove o desenvolvimento científico responsável. Além de avaliar protocolos de pesquisa, também exerce papel educativo, orientando pesquisadores e a comunidade acadêmica sobre a importância da ética na produção de conhecimento.